Wer wir sind: Krippach – von Beet bis Baum
Seit über 500 Jahren wird am Hof Krippach in Absam Landwirtschaft betrieben. Seit 2024 führen wir, Fabian und Sophia, den Bio-Gemüsebetrieb mit frischen Ideen, viel Handarbeit und einer klaren Vision weiter.
Unser Ziel ist eine Landwirtschaft, die mehr zurückgibt, als sie nimmt: fruchtbare Böden, gesunde Lebensmittel und vielfältige Lebensräume für Menschen, Tiere und Pflanzen. Dabei setzen wir auf regenerative Anbaumethoden, regionale Kreisläufe und kompromisslose Bio-Qualität.
Vielfaltsgemüse – unser Schwerpunkt
Der Schwerpunkt unserer Landwirtschaft liegt auf dem Anbau von Vielfaltsgemüse. Mit über 70 verschiedenen Sorten bieten wir einen besonderen Mehrwert:
saisonales, abwechslungsreiches und frisches Gemüse direkt vom Feld.
Die Vielfalt stärkt zudem Boden, Natur und die Widerstandsfähigkeit unserer Landwirtschaft.
Fair, sozial, super Regional
Gutes Gemüse braucht faire Bedingungen. Deshalb stehen wir für eine Landwirtschaft, in der Menschen fair bezahlt und respektvoll behandelt werden. Moderne Sklaverei und ausbeuterische Arbeitsverhältnisse, wie sie in Teilen der Agrarindustrie leider Realität sind, haben in unserer Vorstellung von Landwirtschaft keinen Platz.
Regionalität ist für uns kein Trend, sondern gelebte Verantwortung. Kurze Wege bedeuten frisch geerntetes Gemüse, weniger Transport und mehr Transparenz. Saatgut und Jungpflanzen beziehen wir möglichst aus der Region, um lokale Wertschöpfung und nachhaltige Kreisläufe zu stärken.
Überschüsse werden gespendet statt verschwendet.
Regenerative Landwirtschaft – für gesunde Böden und lebendige Vielfalt
Regenerative Landwirtschaft hat das Ziel, den Boden nicht nur zu nutzen, sondern aktiv aufzubauen. Durch schonende Bewirtschaftung – meist händisch, mit wenig Maschineneinsatz und ohne chemische Pestizide – wird die Bodenfruchtbarkeit langfristig verbessert. Humusaufbau speichert CO2, fördert das Bodenleben und macht die Flächen widerstandsfähiger gegen Trockenheit. Kleine, vielfältig bepflanzte Flächen bieten Lebensraum für Insekten, Vögel und Kleintiere – ein wichtiger Beitrag gegen das Artensterben. So entsteht eine Landwirtschaft, die ökologisch, klimafreundlich und zukunftsfähig ist.
Kleine Fläche. Große Vielfalt.
Wir zeigen, dass nachhaltige Landwirtschaft nicht viel Fläche braucht. Auf unseren Feldern wachsen verschiedenste Gemüse-, Obst- und Blühpflanzen Seite an Seite. Hecken, Streuobstwiesen und Obstbaumreihen schaffen wertvolle Lebensräume für Insekten, Vögel und andere Nützlinge. So verbinden wir ertragreichen Anbau mit lebendiger Biodiversität und einer Landwirtschaft, die im Einklang mit der Natur arbeitet.
Hecken – natürliche Lebensadern
Unsere neu gepflanzten Hecken sind weit mehr als Grundstücksgrenzen: Sie bieten Schutz, Nahrung und Überwinterungsplätze für zahlreiche Tierarten. Gleichzeitig wirken sie als natürlicher Windschutz, verbessern das Mikroklima und helfen dabei, unsere Gemüsekulturen vor Austrocknung und extremen Wetterbedingungen zu schützen.
Streuobstwiese & Obstbaumreihen
Unsere Streuobstwiese entwickelt sich zu einem artenreichen Lebensraum und liefert zugleich hochwertiges Obst aus naturnahem Anbau. Die Obstbaumreihen zwischen den Gemüseflächen schaffen zusätzliche Vielfalt: Sie spenden im Sommer Schatten, fördern ein ausgeglichenes Mikroklima und verbinden Obst- und Gemüseanbau zu einem widerstandsfähigen, zukunftsfähigen Anbausystem.
Solidarische Landwirtschaft
Dein Gemüse. Deine Ernte. Die ganze Saison.
Mit einem Ernteanteil unserer SoLaWi erhältst du 30-mal im Jahr frisches Bio-Gemüse direkt vom Feld. Dich erwartet eine abwechslungsreiche Auswahl von über 70 Gemüse- und Kräutersorten sowie ein Obstanteil in Kooperation mit Regula Imhof (Gute Frücht).
Gemeinsam fördern wir eine vielfältige Landwirtschaft, gesunde Böden und regionalen Genuss – fair, nachhaltig und voller Geschmack.
Werde Teil unserer SoLaWi
Du möchtest regelmäßig frisches Bio-Gemüse direkt vom Feld erhalten und eine nachhaltige Landwirtschaft unterstützen? In unserem Anmeldeformular findest du alle wichtigen Informationen zu deinem Ernteanteil und zur Mitgliedschaft.
Lade das PDF herunter, fülle es aus, unterschreibe es und sende es anschließend an uns zurück. Wir freuen uns darauf, dich in unserer GeLaWi willkommen zu heißen.
Gemeinsam Landwirtschaft ermöglichen
Mit deinem monatlichen Beitrag trägst du dazu bei, die tatsächlichen Kosten unserer Arbeit zu decken – von der Planung und Aussaat über die Pflege der Kulturen bis hin zur Ernte. Dadurch wird unser Marktgarten von einer Gemeinschaft getragen und nicht den Schwankungen von Marktpreisen und dem ständigen Preisdruck des Handels ausgeliefert.
Wir sind überzeugt, dass eine stabile, regionale und nachhaltige Landwirtschaft vor allem auf vielen engagierten kleinen und mittleren Betrieben basiert. Genau diese Höfe stehen jedoch unter enormem wirtschaftlichem Druck. Immer günstigere Lebensmittelpreise führen dazu, dass viele Betriebe kaum kostendeckend arbeiten können. Das hat Folgen für die Menschen, die auf den Höfen arbeiten, für die Qualität der Lebensmittel und für die Zukunft unserer Landwirtschaft.
Mit dem Modell der solidarischen Landwirtschaft gehen wir bewusst einen anderen Weg. Gemeinsam schaffen wir die Grundlage für faire Arbeitsbedingungen, eine umweltschonende Bewirtschaftung und eine langfristige Perspektive für den Betrieb. Dabei möchten wir ausdrücklich nicht von ausbeuterischen Strukturen oder billigen Arbeitskräften abhängig sein. Landwirtschaft soll Menschen ernähren, ohne auf moderne Formen der Ausbeutung angewiesen zu sein. Faire Lebensmittel brauchen faire Bedingungen für alle Beteiligten.
Ein Ernteteil wird jeweils für eine gesamte Saison übernommen. Die regelmäßigen Beiträge bleiben unabhängig von Wetter, Erntemengen oder Marktpreisen gleich. Das gibt uns die nötige Planungssicherheit, um nachhaltig zu wirtschaften, und ermöglicht euch frisches, vielfältiges und saisonales Gemüse direkt vom Feld.
Erfolgreiche Ernten freuen uns alle – und wenn Wetterextreme oder andere Herausforderungen die Erträge beeinflussen, tragen wir auch dieses Risiko gemeinsam. So entsteht eine echte Partnerschaft zwischen den Menschen, die Lebensmittel anbauen, und denen, die sie genießen.
Gemeinsam sorgen wir dafür, dass regionale Landwirtschaft auch in Zukunft vielfältig, fair und lebendig bleibt.
Ab Hof Verkauf
Wir verkaufen unsere Bio-Gemüse beim Abhof-verkauf von Ostern bis Weinachten:
Wöchentlich am Mittwoch von 8:30 bis 13:00
Stainerstraße 3, 6067 Absam
und in Saisonales Bio-Gemüse Kisten
Innsbruck
Unsere Produkte gibt es auch in Innsbruck:
Wöchentlich am Donnerstag von 15:30 bis 18:30
Am Schillerpark im Schillerhäusl
SB-Hofladen
Der SB-Hofladen ist täglich von 7:00 bis 20:00 geöffnet
Ab Hof Verkauf
Wir verkaufen unsere Bio-Gemüse beim Abhof-verkauf von Ostern bis Weinachten:
Wöchentlich am Mittwoch von 8:30 bis 13:00
Stainerstraße 3, 6067 Absam
und in Saisonales Bio-Gemüse Kisten
Innsbruck
Unsere Produkte gibt es auch in Innsbruck:
Wöchentlich am Donnerstag von 15:30 bis 18:30
Am Schillerpark im Schillerhäusl
SB-Hofladen
Der SB-Hofladen ist täglich von 7:00 bis 20:00 geöffnet
Du findest uns in der
Stainerstraße 3
6067 Absam
Erreichen kannst du uns unter hallo@krippach.at
Fabian +43 660 5050744
Sophia +43 670 4041403
Du findest uns in der
Stainerstraße 3
6067 Absam
Erreichen kannst du uns unter hallo@krippach.at
Fabian +43 660 5050744
Sophia +43 670 4041403
Du findest uns in der
Stainerstraße 3
6067 Absam
Erreichen kannst du uns unter hallo@krippach.at
Fabian +43 660 5050744
Sophia +43 670 4041403
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